春らんまんの4月 ベリー類の代名詞・いちごはまさに旬の頃。 新しい季節にふさわしく、ポップでかわいい表紙にしたい。 「問答無用、イチゴショートしかないっ！」 …というわけで、編集部内では早々と４月号のベリースイーツが決定していました。問題はお願いするお店。 どのお菓子屋さんにも必ずある、ケーキの王様イチゴショートをオリジナルで作っていただくのです。 リサーチしている中で出会ったのが、富沢近くにある「菓詩工房 ドルチア」さん。
店内に入ると、ボリュームのあるケーキに思わず圧倒！どれもひと手間掛かった、個性的なケーキばかり。ううっ、全部食べてみたい…。「ショートケーキには自信があるんです。」そんな心強い言葉に期待がふくらみます。。
きびきびと作業している若いスタッフたち。作り置きはしない。回転を速くし、常に新鮮なケーキを店頭に並べたい。働く人がみんな一体となって、そんな想いを可能にしています。
ケーキを担当していただいた小林さん。スポンジ生地や生クリームへのこだわりを、きらきらした瞳で語っていただきました。おいしいケーキには塩が大切、というお話には正直びっくり！ ひとと同じお菓子は作りたくないと、一風変わった素材を始終求めているそう。
羽のように軽いスポンジ生地、乳脂肪の甘みがいきた生クリーム、果汁たっぷりの大きないちご。 それぞれのパートが調和して、ほんのり甘酸っぱい三重奏を奏でます。 完成したベリースイーツの名は「いちごけーき」。小さな子でも読めるようにと、ひらがなでシンプルな名前を付けました。 ボリューミーなのに、お値段はなんと1個315円！3月末から期間限定で店頭に並びます。知ってるようで知らない、スペシャルなイチゴショートに出会えるチャンス！
