担当していただいた調理部の飯川さん。ロングセラー商品からオリジナリティーあふれる新作まで、幅広く手がけるベテランのパティシエです。デザインの相談にも快く乗ってもらい、素材からレシピ、製法までじっくりとお話して下さいました。「軽いものはどこまでも軽く」というこだわりから、今回のスイーツが誕生しました。

今回のスイーツ製作では、女性スタッフの皆さんも大活躍！遅くまで残ってもらい、デザインやデコレーションに女性ならではの繊細なアドバイスをいただきました。笑顔と若さあふれる厨房から、毎日おいしいスイーツが届きます。

ホワイトチョコレートとイチゴ。相性抜群の組み合わせがムースになりました。口に入れると、なめらかにとろけるホワイトチョコムース。甘さはひかえめで、あっさりした後味です。中には酸味の利いたイチゴムースをイン。花びら状に飾ったイチゴは、芯まで真っ赤に熟れた高級種「雷峰」。身のしまった果実感が特徴です。

フランス語で「小さい」「かわいい」を意味する「ミニョン」。1個399円で、2月28日〜3月末までの期間限定販売予定です。ホテル入り口脇、テイクアウト専門の路面店『オルフィーユ』で購入できます。仕事やお出掛けの帰りに、気軽に寄れるのが嬉しい限り。

地下1階のテイクアウトコーナーにも置いています。夕方にはほとんどのケーキは売れてしまうとか。早めに行くのが得策です！！